Росмикс для вареных колбас

Название добавки;Состав;Дозировка (г/кг массы фарша);Назначение и применение

Росмикс Венская;Пирофосфаты и триполифосфаты, мальтодекстрин, усилители цвета и вкуса, натуральный пищевой краситель. Натуральные и водорастворимые специи: чеснок, кориандр, черный и душистый перец.;10,0;Хорошо связывает воду и эмульгирует жир, усиливает и стабилизирует цвет и вкус. Для варёных колбас, сосисок, сарделек, шпикачек, п/к колбасок без замены мясосырья с ароматом чёрного и душистого перца и кориандра. Придает изделиям в оболочках мелких диаметров мягкий сосисочный вкус. Росмикс Деликатесная;Триполифосфаты и пирофосфат натрия, сахара, поваренная соль, усилитель цвета, регулятор кислотности. Натуральные и водорастворимые специи: мускатный орех.;10,0;Хорошо связывает воду и эмульгирует жир, усиливает цвет и освежает вкус, стабилизирует консистенцию. Для производства варёных колбас типа «Молочная», «Докторская», «Останкинская», сосисок «Молочные» средней ценовой категории. С выраженным вкусом и ароматом мускатного ореха. Росмикс Докторская;Пирофосфаты и триполифосфаты, мальтодекстрин, усилители цвета и вкуса, натуральный пищевой краситель. Натуральные и водорастворимые специи: кардамон, чёрный перец, мускатный орех.;10,0;Хорошо связывает воду и эмульгирует жир, усиливает и стабилизирует цвет и вкус. Для варёных колбас типа «Докторская» с выраженным ароматом кардамона или мускатного ореха. Росмикс Докторская Оригинальная;Глюкозный сироп, регуляторы кислотности, молокосодержащий продукт, антиокислитель, натуральный технологический ароматизатор, экстракт мускатного ореха.;10,0;Придает мясным продуктам выраженный сладкий вкус и уникальный аромат со шлейфом мускатного ореха. Росмикс Докторская Премиум;Глюкозный сироп, регуляторы кислотности, яичный белок, усилитель вкуса и аромата, перец, антиокислитель, натуральный ароматизатор молока, экстракты мускатного ореха и мускатного цвета.;10,0;Придает мясным продуктам выраженный сладкий вкус и аромат: в верхней ноте аромат молока, базовый аромат мускатного ореха и белого перца и шлейфом мускатного цвета. Росмикс Любительская;Пирофосфаты и триполифосфаты, мальтодекстрин, усилители цвета и вкуса, натуральный пищевой краситель. Натуральные и водорастворимые специи: перец чёрный, мускатный орех.;10,0;Хорошо связывает воду и эмульгирует жир, усиливает и стабилизирует цвет и вкус. Для производства структурных варёных колбас типа «Любительская», «Телячья», «Слоеная», «Краснодарская», «Столичная», с ароматом перца чёрного и мускатного ореха. Росмикс Любительская Оригинальная;Глюкозный сироп, регуляторы кислотности, натуральный технологический ароматизатор, антиокислитель, сахар, экстракт черного перца.;10,0;Придает мясным продуктам выраженный сладкий вкус и уникальный аромат свежего хребтового шпика со шлейфом черного перца. Росмикс Молочная;Пирофосфаты и триполифосфаты, мальтодекстрин, усилители цвета и вкуса, натуральный пищевой краситель. Натуральные и водорастворимые специи: перец чёрный, мускатный орех, душистый перец, кориандр, корица.;10,0;Хорошо связывает воду и эмульгирует жир, усиливает и стабилизирует цвет и вкус. Для варёных колбас типа «Молочная», сарделек, шпикачек с ароматом чёрного и душистого перца, мускатного ореха. Росмикс Молочная Оригинальная;Глюкозный сироп, регуляторы кислотности, антиокислитель, натуральный технологический ароматизатор, экстракты мускатного ореха и черного перца.;10,0;Придает мясным продуктам выраженный сладкий вкус и уникальный аромат со шлейфом мускатного ореха и черного перца. Росмикс Молочная Премиум;Регуляторы кислотности, сыворотка молочная, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель, натуральный ароматизатор молока, экстракты мускатного ореха, черного перца, кориандра, душистого перца, корицы.;10,0;Придает мясным продуктам выраженный сладкий вкус и аромат: в верхней ноте аромат молока, базовый аромат мускатного ореха и черного перца и шлейфом кориандра и корицы. Росмикс Мортаделла;Пирофосфаты и триполифосфаты, мальтодекстрин, усилители цвета и вкуса, натуральный пищевой краситель. Натуральные и водорастворимые специи: чёрный и красный перец, кориандр, гвоздика, сельдерей.;10,0;Хорошо связывает воду и эмульгирует жир, усиливает и стабилизирует цвет и вкус, маскирует вкус дешёвого мяса, ММО и других заменителей мяса. Для производства варёных колбас типа «Мортаделла» с нежным ароматом сельдерея, чёрного перца и кориандра. Росмикс Московская;Пирофосфаты и триполифосфаты, мальтодекстрин, усилители цвета и вкуса, натуральный пищевой краситель. Натуральные и водорастворимые специи: чёрный перец, кардамон, мускатный орех, гвоздика.;10,0;Хорошо связывает воду и эмульгирует жир, усиливает и стабилизирует цвет и вкус, маскирует вкус дешёвого мяса, ММО и других заменителей мяса. Для производства варёных колбас, полукопченых колбас, сосисок, сарделек с использованием мяса птицы. С ароматом чёрного перца, мускатного ореха, кардамона, гвоздики. Росмикс Останкинская;Пирофосфаты и триполифосфаты, мальтодекстрин, усилители цвета и вкуса, натуральный пищевой краситель. Натуральные и водорастворимые специи: мускатный орех.;10,0;Хорошо связывает воду и эмульгирует жир, усиливает и стабилизирует цвет и вкус. Для варёных колбас типа «Докторская», «Останкинская», сосисок, сарделек, с выраженным ароматом мускатного ореха. Росмикс Пикантная;Пирофосфаты и триполифосфаты, мальтодекстрин, усилители цвета и вкуса, натуральный пищевой краситель. Натуральные и водорастворимые специи: чёрный перец, кориандр, красный перец, аромат копчения.;10,0;Хорошо связывает воду и эмульгирует жир, усиливает и стабилизирует цвет и вкус, маскирует вкус дешёвого мяса, ММО и других заменителей мяса. Для варёных колбас типа «Чайная», п/к колбас, сосисок, сарделек и шпикачек. С ароматом чёрного перца, чеснока, кориандра и аромата копчения. Росмикс Прима;Пирофосфаты и триполифосфаты, мальтодекстрин, усилители цвета и вкуса, натуральный пищевой краситель. Натуральные и водорастворимые специи: мускатный орех, чёрный и красный перец, чеснок, имбирь.;10,0;Хорошо связывает воду и эмульгирует жир, усиливает и стабилизирует цвет и вкус, маскирует вкус дешёвого мяса, ММО и других заменителей мяса. Для производства всех видов колбасных изделий в т.ч. шпикачек, мясного хлеба. С ароматом чёрного перца, чеснока. Росмикс Пряная;Пирофосфаты и триполифосфаты, мальтодекстрин, усилители цвета и вкуса, натуральный пищевой краситель. Натуральные и водорастворимые специи: мускатный орех, цветок муската, кардамон, душистый перец, чёрный перец.;10,0;Хорошо связывает воду и эмульгирует жир, усиливает и стабилизирует цвет и вкус, нивелирует вкус низкосортного мяса, ММО и других заменителей мяса. Для производства варёных колбас с заменами мясосырья, с ароматом чёрного перца, мускатного ореха. Росмикс Русская;Пирофосфаты и триполифосфаты, мальтодекстрин, усилители цвета и вкуса, натуральный пищевой краситель. Натуральные и водорастворимые специи: чёрный перец, мускатный орех, кардамон, чеснок.;10,0;Хорошо связывает воду и эмульгирует жир, усиливает и стабилизирует цвет и вкус. Для производства сосисок, сарделек, варёных колбас типа «Русская», «Московская», шпикачек и мясных хлебов. С ароматом чёрного перца и чеснока. Росмикс Сардельки; Пирофосфаты и триполифосфаты, мальтодекстрин, усилители цвета и вкуса. Ароматизатор мяса и дыма, перец черный молотый, паприка, кориандр, чеснок.;10,0;Хорошо связывает воду и эмульгирует жир, усиливает и стабилизирует цвет и вкус, маскирует вкус дешёвого мяса, ММО и других заменителей мяса. Для производства варёных колбас, сосисок, сарделек, шпикачек, п/к и в/к колбас, колбас с использованием мяса птицы. С ароматом чёрного перца, чеснока. Росмикс Сардельки Экстра;Пирофосфаты и триполифосфаты, мальтодекстрин, усилители цвета и вкуса, натуральный пищевой краситель. Натуральные и водорастворимые специи: перец чёрный, кориандр, чеснок, горчица.;10,0;Хорошо связывает воду и эмульгирует жир, усиливает и стабилизирует цвет и вкус, маскирует вкус дешёвого мяса, ММО и других заменителей мяса. Для производства варёных колбас, сосисок, сарделек, шпикачек, п/к и в/к колбас, колбас с использованием мяса птицы. С ароматом чёрного перца, чеснока. Росмикс Сливочная;Пирофосфаты и триполифосфаты, мальтодекстрин, усилители цвета и вкуса, натуральный пищевой краситель. Натуральные и водорастворимые специи: чёрный и душистый перец, аромат молока, сливок и сливочного масла, мускатный орех, корица, кориандр.;10,0;Хорошо связывает воду и эмульгирует жир, усиливает и стабилизирует цвет и вкус. Для варёных колбас, сосисок, сарделек, детских колбасных изделий с нежным молочно-сливочным вкусом и ароматом мускатного ореха. Росмикс Сосиски Венские;Регулятор кислотности, усилитель вкуса и аромата, мальтодекстрин, соль, декстроза, ароматизатор копчения, антиокислитель, кориандр, паприка, экстракты кориандра и паприки.;10,0;Способствует увеличению выхода, улучшению органолептических показателей и рекомендуется при производстве вареных колбасных изделий и продуктов из мяса и мяса птицы премиум и среднего сегментов. Росмикс Сосиски Молочные Оригинальные;Глюкозный сироп, регуляторы кислотности, молокосодержащий продукт, антиокислитель, экстракты мускатного ореха, черного перца.;10,0;Придает мясным продуктам уникальный молочный аромат со шлейфом мускатного ореха. Росмикс Сосиски Пикантные;Регулятор кислотности, мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата, соль, ароматизатор копчения, декстроза, антиокислитель, гидролизованный растительный белок (пшеницы), кориандр, перец черный молотый, экстракты черного перца, имбиря, паприки.;10,0;Способствует увеличению выхода, улучшению органолептических показателей и рекомендуется при производстве вареных колбасных изделий и продуктов из мяса и мяса птицы среднего и эконом сегментов. Росмикс СТ;Пирофосфаты и триполифосфаты, мальтодекстрин, усилители цвета и вкуса, натуральный пищевой краситель. Без специй и приправ.;5,0 – 6,0;Хорошо связывает воду и эмульгирует жир, усиливает и стабилизирует цвет и вкус. Для производства варёных колбас, сосисок, сарделек, п/к и в/к колбас. Росмикс Телячья;Регулятор кислотности, декстроза, ароматизатор молока, усилитель вкуса, антиокислитель. Натуральные и водорастворимые специи: имбирь, паприка, кардамон, мускатный цвет, черного перца.;10,0;Хорошо связывает воду и эмульгирует жир, усиливает и стабилизирует цвет и вкус. Для производства варёных структурных колбас типа «Телячья», «Языковая», «Краснодарская», «Столичная». Росмикс Универсальная;Регулятор кислотности, декстроза, усилитель вкуса и аромата, мальтодекстрин, ароматизатор свинины, антиокислители. Натуральные и водорастворимые специи: чеснок, паприка, имбирь, сельдерей, черный и душистый перец.;10,0; Хорошо связывает воду и эмульгирует жир, усиливает и стабилизирует цвет и вкус. Росмикс Языковая; Пирофосфаты и триполифосфаты, мальтодекстрин, усилители цвета и вкуса, натуральный пищевой краситель. Натуральные и водорастворимые специи: перец чёрный, мускатный орех, кардамон.;10,0;Хорошо связывает воду и эмульгирует жир, усиливает и стабилизирует цвет и вкус. Для производства варёных структурных колбас типа «Любительская», «Языковая», «Краснодарская», «Телячья», «Столичная». С ароматом чёрного перца, мускатного ореха, чеснока.